超美味素菜包子,制作简单
超美味素菜包子,制作简单超美味素菜包子,制作简单,儿子吃了五六个还停不下来
乐此生今天17:02
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美味素包特点:皮薄如纸,满满菜馅。
[食材]:鸡蛋2个,韭菜300克,胡萝卜半根,黑木耳5朵,粉丝1串,香菇5朵。
[调料]:生抽15克,蚝油10克,盐5克,香油5克。
[制作流程]:
第一步:将粉丝和木耳分别放入热水和冷水中浸泡,半小时后捞出控水并切碎备用。
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第二步:胡萝卜去皮后清洗干净,切碎备用。
第三步:韭菜择去黄叶,清洗干净后切碎。
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第四步:香菇放入面粉水中浸泡十分钟,然后取出冲洗干净后切碎。
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第五步:将2个鸡蛋打入碗中,搅散后加入适量盐拌匀,锅中倒油,油热后放入鸡蛋炒熟,取出备用。
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第六步:将所有的食材码入盆中。
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第七步:加入15克生抽。
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第八步:再加入10克蚝油。
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第九步:再加入5克食盐和香油。
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第十步:用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
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第十一步:将饺子皮取出,拿出一张用擀面杖擀平擀大。
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第十二步:调好的馅料放入饺子皮中。
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第十三步:用包包子的方法将它包好,依次将所有的饺子皮都如上述方法制作完成。
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第十四步:蒸锅中倒入适量水,水开后将包好的素包子放在蒸屉上。
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第十五步:大火蒸制8分钟即可关火取出。
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烹饪技巧:
1、面粉水有较强的吸附作用,可以吸附掉香菇里的脏东西,同理西兰花等食材也可以用这种方法清洗。
2、因为馅料都是菜品,所以蒸制时间不宜过久,510分钟即可。
3、为了保留食材自身的鲜味,调料只用了生抽,蚝油和食盐,不建议放五香粉,十三香等调料,味道太重了。
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