豪爽的人，豪爽的美食——济南把子肉

豪爽的人，豪爽的美食济南把子肉古语云，民以食为天，作为一个妥妥的吃货来说，每到一个地方，必然先到处搜罗着哪家的美食好吃。小编在济南上了四年大学，也吃遍了济南各种特色美食，无肉不欢的我最喜欢的要数把子肉了。它之于我来说不光是纯粹地喜欢这种美好的味道，还有对这个城市的记忆。现在回家工作之后，还是对把子肉米饭念念不忘，只是再也找不到像在济南吃的那么正宗了。其实，一开始尝试把子肉，我的内心是拒绝的。行走在大街上，各种门店里把子肉出现的频率很高，但是看着那颜色，似黑不黑，似红不红地，还有肥肉，打心里就觉得这个没颜值的食物看起来就不好吃。所以，我和它成功地错过了千万次。直到那一次，他说找到了一个好吃的地方，兴冲冲地带我去。那是冬天，济南的冬天并不像老舍先生描述的那样温暖，老天要是作起妖来，都觉得这大地都像是要被冻透了。两个冷得哆哆嗦嗦的人一起挤进了一家老店，店名很有诗意，装修的风格也是浓浓的古朴的味道。我好奇又满脸期待地等待着，看到他点了把子肉之后，心瞬间就凉了。心里想，怎么带我吃这个东西。不过，对于他的热情，我是不想拒绝的。内心的嫌弃没想到这么快就被自己打脸了。很快，服务员端上菜来，还没到我桌前，大老远就闻着这味道钻心地香。尝了一口之后，我的胃和心彻底被它征服了。真的是好吃到哭，虽然有肥肉，但是肥而不腻，咬在嘴里爽滑又略弹。在美味面前，小仙女的形象也全然不顾，两个人大快朵颐，热气腾腾的肉搭配上粒粒饱满的米饭，咬在嘴里，一扫冬天的寒冷，一种幸福感油然而生。据说，把子肉是在桃园三结义的时候，兄弟三人结义金兰，在咱们齐鲁大地，也就俗称拜把子。拜把子之后，张飞就邀请两个哥哥去自家里吃大肉，故而把子肉因此得名。济南的把子肉和别的地方味道不一样，选肉时讲究肉要肥瘦相当，山东人豪爽的性格也在这肉块的大小中体现出来。切块必须大，浸在酱油之中，最好是用柴火锅，能让锅底受热均匀，先大火后而后转文火，这样做出的把子肉，肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香。小编觉得济南的把子肉，是道能让人吃起来觉得温暖而幸福的菜。

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