教您几道简单又下饭的家常菜
教您几道简单又下饭的家常菜教您几道简单又下饭的家常菜,解馋下酒,家人都爱吃,学会露一手麻辣鱼泡食材:鱼泡300克,青辣椒2个,红辣椒1个,香菜适量,葱适量,老姜适量,大蒜适量,花椒粒适量,白糖适量,豆瓣酱适量,生抽适量,盐适量,植物油适量。做法:1、鱼泡清洗干净,切成两半。2、红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成段,大蒜切片,老姜切丝,同时准备调料汁:豆瓣酱、白糖、生抽。3、锅内倒油烧热至7成,将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香。4、将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒(鱼泡一定要切开,不然下入油锅会爆开),鱼泡含有大量的胶原蛋白,所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常。5、待鱼泡8成熟时,倒入调好的酱汁,继续翻炒12分钟。6、最后倒入香菜、葱段,加适量盐即可出锅。茄汁豆腐做法:1.豆腐洗好切成块,控干水份。2.将沥干水份的豆腐在生粉上滚一圈,均匀沾满生粉。3.锅中油至7成热,豆腐块放入锅中。4.待豆腐煎至四面金黄,捞出控油。5.中留底油,倒入番茄酱翻炒,加入糖、盐炒匀。6.将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上番茄酱即可。7.待翻炒均匀,收汁捞上装碟。肉酿香菇食材:肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片做法:1、如果有新鲜香菇就直接洗干净,用干香菇的话就用开水泡发,肉末加适量盐,生抽,生粉,鸡蛋搅拌均匀腌几分钟;2、泡好的香菇洗净,朝上摆放在盘子里,将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧;3、热锅倒油,开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄,全部煎好后重新摆放在盘里,入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透;4、取一个干净盘子,铺上生菜叶,将蒸好的香菇摆放整齐,将蒸出来的香菇水倒进碗里,加少量生粉,水,生抽入锅勾芡,倒在蒸好的香菇上,撒少许葱花即可。
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