几道简单美食营养健康
几道简单美食营养健康
糖醋排骨
材料:
排骨、酱油、醋、葱姜、八角、花椒、干辣椒、料酒、白糖
步骤:
1、将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁备用。
2、将排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫。
3、放入花椒八角干辣椒,煮到筷子能扎透排骨,然后捞出。
4、炒锅烧热,倒入调料汁,待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀。
5、倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨。
6、大火煮沸后调至小火炖煮,收汁后即可出锅装盘。
香辣姜爆鸭
材料:鸭子半只,嫩姜一整块,盐适量,料酒很多
做法
1、嫩姜洗净切片备用。
2、鸭子切小块,用料酒腌15-60分钟,越久越好。
3、倒掉料酒,用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干,一定要比较干才行哦。
4、锅中多放些油,烧热后放入鸭块,开始爆吧,有点像油炸,但又没那么多油。
5、鸭肉开始变干,微微发黄的时候,放入姜片继续爆。
6、当姜片也开始变干了,倒出多余的油。
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了,但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟,焖煮过程中注意不要把水烧干了,可以继续添加料酒或者水。
8、水收干后即可出锅。
葱油淋鱼片
材料:黑鱼片250克、葱几根、姜2克、蒜瓣5粒、黄酒5克、生粉适量
做法:
1.鱼片洗干净沥水,倒入5克黄酒拌匀,加入生粉,抓匀浆上几分钟。
2.将葱姜蒜洗净都切成末备用。
3.锅中放水烧开,将鱼片一片片用手抓着投入到水中,鱼片发白变色立刻捞出。
4.将烫熟的鱼片装在盘中,将葱姜蒜末铺在上面,倒入适量的生抽。
5.再烧适量的油,油烧至冒青烟,将油倒在葱上,发出吱吱响声即可。
番茄虾仁
1、虾仁处理干净,放一个蛋清,加入少许盐入味,加料酒去腥,加生抽抓匀腌制15分钟。
2、热锅烧油入虾仁炒至变红盛出。
3、番茄酱加适量水稀释,葱姜切末。
4、锅中留底油入葱姜末炒香,入番茄酱中小火加热至微微冒泡。
5、放虾仁至料汁包裹全身即可。
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