几道简单美食营养健康

几道简单美食营养健康

糖醋排骨

材料：

排骨、酱油、醋、葱姜、八角、花椒、干辣椒、料酒、白糖

步骤：

1、将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁备用。

2、将排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫。

3、放入花椒八角干辣椒，煮到筷子能扎透排骨，然后捞出。

4、炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。

5、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。

6、大火煮沸后调至小火炖煮,收汁后即可出锅装盘。

香辣姜爆鸭

材料：鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多

做法

1、嫩姜洗净切片备用。

2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。

3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。

4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。

5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。

6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。

7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。

8、水收干后即可出锅。

葱油淋鱼片

材料：黑鱼片250克、葱几根、姜2克、蒜瓣5粒、黄酒5克、生粉适量

做法：

1.鱼片洗干净沥水，倒入5克黄酒拌匀,加入生粉，抓匀浆上几分钟。

2.将葱姜蒜洗净都切成末备用。

3.锅中放水烧开，将鱼片一片片用手抓着投入到水中，鱼片发白变色立刻捞出。

4.将烫熟的鱼片装在盘中，将葱姜蒜末铺在上面，倒入适量的生抽。

5.再烧适量的油，油烧至冒青烟，将油倒在葱上,发出吱吱响声即可。

番茄虾仁

1、虾仁处理干净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟。

2、热锅烧油入虾仁炒至变红盛出。

3、番茄酱加适量水稀释，葱姜切末。

4、锅中留底油入葱姜末炒香，入番茄酱中小火加热至微微冒泡。

5、放虾仁至料汁包裹全身即可。

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