活性包装的未来展望1

活性包装的未来展望（1）

制品保护，活性包装是革新发展的一种产物，作为一种适应顾客需求愿望和市场供销趋势的产物正在占领欧洲市场，它控制并影响包装内部环境能延长制品储存期并改善制品质量。

世界上很多市场中，有一种能英式夹具等符合多个国家的标准清晰地可辩认出新鲜和天然食物的透明塑料包装，这就涉及到关于制品保护的问题，由于光的影响会加大氧气敏感食物氧化的危险。更敏感的成份如天然颜色的物质，长时间与光感应作用接触，特别是被光一激活的氧分子能使油脂氧化。容易变坏的食品，需要可靠的长时期保护— — 特别是在氧气和光的影响下，为了避免质量下降、味道和香味减退以及食品的营养降低，过去经常采用的有效解决办法是：

· 采用屏蔽塑料和多层复合材料，来提高塑料包装气密性。

· 应用惰性气体或真空包装，进一步提高包装材料屏蔽特性。

· 光谱有效过滤的发展，能够滤掉某种光的波长的特定地制品，屏蔽紫外线是目前发展的重点，但在可见光区，是才刚刚开始，有如用天然颜色物质染色(叶绿素)。

氧气降低包装的原因，一般情况在食品质量方面需要提高和储存期尚不足，剩余氧气浓度因而达到0．5％ ～2％，比0．5％还要低的值是很难达到的，特别是如果氧气是被溶于包装材料中或是包在芯部就更难了。这样就要介助于活性包装了。

氧气对食物的影响，使食物质量下降多是由于：

1．氧气提供大量有机物生活的要素。

2．与空气中氧气起化学反应(退色、脂氧化、香味降低)。

3．氧气帮助微生物生长，(香味降低生成菌落、有毒性)。

何谓活性包装

活性包装已经开发有30多年了，特别是在日本、澳大利亚和美国，这些国家已经在市场上使用至少l0年。这种包装或部分这种包装—— 自动地在包装上部空间起作用或直接作用于制品，以改进制品的储存期或制品的质量。

这些年来很多工作原理得到发展，最重要方面是：

· 使剩余氧气、小水珠、二氧化碳、乙烯，坏的味道固定下来不挥发；

· 填充防腐剂、c02、芳香族等物质；

· 吸收某种对制品有破坏作用的光波长度。

确切地说，受经济限制技术上失败原因多是在包装方面。因此，只有在最有革新精神的市场，(日本的一家)至今只有少数开始认可这种活性包装。经济上最重要是：

· 以干燥剂的形式吸收水和水蒸汽(世界上常用的方法)；

吸收损坏物品的氧气(特别是实用于日本、澳大利亚和美国)。从一开始至今很多国家，几乎仅是出于科学兴趣，特别是在欧洲，除了主要的经济原因外，仍有其它的原因，至今阻止广泛使用活性包装：

· 在食品和消费者有关法律规定的条款，特别是规定中的包装有释放物质，直接与加工有冲突。

· 消费者对于包装里的外加物质的怀疑。

但是现在发生了一种变化，尤其是通过一种灵活的欧洲协会制定的规定，现在在这方面引发很多的该项目体现了上海化学工业区企业在关怀研究。

氧气回收剂所起的技术作用

下一章节将使人们得到更多关于活性包装的技术有效作用的认识，以经济上重要的氧气吸收剂为例，过去关于氧气吸收包装的办法多是把另外起作用的组分，用含有活性作用的物质的小袋子，片剂或纸条等加到包装中，后来研发的办法是直接将活性物质一起加在包装材料中，最早的产品已在欧洲市场上出现，即制成含有氧气吸收剂的薄膜和瓶子。

本文来源于络版权归原作者所有，仅供大家共同分享学习，如作者认为涉及侵权，请与我们联系，我们核实后立即只要是公道的删除。