美味下饭的几道家常菜，美味营养

美味下饭的几道家常菜，美味营养

辣炒腩肉

材料：五花肉、尖椒、油、盐、郫县豆瓣酱、大蒜、姜、生抽

做法：

1.尖椒洗净，去掉籽，切成条。

2.五花肉洗净切片。

3.锅中加少许油，把五花肉放入煎制。

4.煎至五花肉内出油，加入一勺郫县豆瓣酱。

5.加入蒜末、姜丝。

6.把尖椒倒入锅中翻炒。

7.尖椒炒至发软，加入适量盐。

8.淋少许生抽翻拌均匀即可。

苦瓜炒牛肉

材料：牛肉、苦瓜、大蒜、干辣椒、油、盐

做法：

1.牛肉洗净，尽量把表面的筋膜去掉。

2.苦瓜和配料准备好。

3.牛肉切薄片，用生粉、生抽、料酒抓匀腌制半小时。

4.苦瓜洗净去瓤，切成条，大蒜切片，干辣椒洗净备用。

5.锅内放适量油烧至四成热时，下入大蒜和辣椒炒香，放入牛肉。

6.转大火快炒至牛肉变色，加盐、一点料酒炒匀后盛出备用。

7.重新起锅，入油，把苦瓜条放入炒熟、

8.再把牛肉倒入苦瓜条中炒匀，放入盐、鸡精、生抽炒匀即可。

卤五花肉

做法

1.准备好五花肉，洋葱，大葱段

2.五花肉过下水洗净，切3小段，每一段都均匀的抹上盐，腌制20分钟

3.锅里放入少许油，放入五花肉煎上色，中途记得翻面，小心油溅出，可以用锅盖挡住

4.煎至四周微黄盛出

5.锅中放入洋葱，大葱段，蒜瓣，姜片，盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，蒸鱼豉油

6.将五花肉放在上面

7.加入适量水，大火煮50分钟，中途记得翻面加水，剩少许汤汁，小火煮20分钟收汁

8.汤汁变浓郁啦，取出五花肉

麻婆豆腐

主料：豆腐400g、牛肉（前腿）50g

辅料：豆瓣酱30g、豆豉20g、盐2g、鸡精2g、酱油15g、黄酒10g、大蒜20g、香辣牛肉汤料300ml、淀粉适量、花生油30g、香菜5g、花椒1g

做法：

1、主料：豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

2、先把豆腐切成2厘米见方的丁。在清水里放少许盐。把切好的豆腐在水中。浸泡15分钟。然后捞出备用。炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。

3、肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒。煸炒出香味后下入豆豉煸炒。把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。然后烹入黄酒炒匀。炒香以上材料后倒入肉汤煮开。然后放入适量的酱油。

4、用盐调味。然后下入豆腐煮开。豆腐煮大约35分钟。然后放入少许鸡粉提鲜。用水淀粉勾芡。此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

5、装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。然后，撒上青蒜末和少许香菜末完成。

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