青椒土豆丝的做法2-【新闻】

发布时间：2021-04-06 00:13:21 阅读：次来源：线盘厂家

“这道人人都喜欢的青椒土豆丝，想把它炒好也是不容易的，有的人喜欢吃脆脆的土豆丝，有的人喜欢吃棉软的土豆丝，有的人炒出来的就色泽艳丽，有的人炒出来就颜色深沉，那到底要哪一种才是最好的呢？”食材明细主料青椒2个土豆3个辅料花椒数粒八角少许食用油适量盐少许酱油适量中辣口味炒工艺廿分钟耗时普通难度青椒土豆丝的做法步骤1青椒清洗干净，竖着切丝，2土豆去皮，切成丝，再放到凉水里浸泡30分钟左右，去除表面的淀粉，再沥干水分备用，这样炒出来的土豆丝清脆爽口，土豆丝的长度尽量与青椒一致，这样炒出来才好看，3锅里放入食用油，油热后，先放入花椒和八角爆香，再倒入青椒丝爆炒，4再加入适量的盐翻炒至变色，5接着倒入适量的酱油上色入味，6最后倒入土豆丝翻炒， 7炒至均匀就可以出锅了。小窍门1. 要想炒出来的清脆爽口的土豆丝，就要提前把土豆丝用清水浸泡，去除表面的淀粉，中途可以换一次水，这样淀粉去除的更彻底。

2. 酱油要在炒青椒的时候加，这样土豆丝不会上色太重，炒出来的味道也更好。