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牛肉搭配芹菜简单炒一炒就上桌

发布时间:2022-06-29 13:45:23 阅读: 来源:线盘厂家
牛肉搭配芹菜简单炒一炒就上桌

牛肉搭配芹菜简单炒一炒就上桌

冬天是最佳的滋补季节,民间流传着这样一句话,冬天滋补,来年打虎,因为天气寒冷,所以要多吃一些营养丰富的食材,提高自身的免疫能力才能安稳过冬,牛肉就是非常不错的选择,中国人自古就有寒冬吃牛肉的习惯。

中医上告知人为牛肉具有普通益气,强筋健骨的诸多功效,尤其是身体虚弱的人以及术后需要疗养的病人,吃牛肉可以补充体力和营养能够很使身体快速恢复正常状态。牛肉中的蛋白质含量非常丰富,而且氨基酸的比例更接近人体需要相比较之后而言,牛肉脂肪含量更低,所以很多爱美的减肥人士用牛肉来代替猪肉,解馋也不用担心长胖。

牛肉的吃法非常多,可以炒,可以炖,也可以煲汤,今天教大家做一道家常芹菜小炒肉,冬天要多给家人吃牛肉搭配芹菜,简单炒一炒就上桌,家人都很喜欢吃。芹菜口感脆爽,味道清新。即使有的人认为它的味道奇怪,却也被很多人所喜爱,在吕不韦编纂的《吕氏春秋》中,就给了芹菜很高的评价:菜之美者,云梦之芹。

下面就来看一下这道家常芹菜小炒肉的具体做法吧,滋补身体,营养美味,做法简单。

【菜品】:香芹小炒肉

【烹饪食材】:牛里脊肉一块,芹菜一把,小米椒4个,郫县豆瓣酱一勺,酱油一勺,蚝油一勺,糖一勺,玉米淀粉一勺,葱一根,香菜少许,食用油适量。

【烹饪步骤】:

1、准备好所需要用到的食材,牛肉,选择牛里脊肉,然后切成0.5厘米左右的细条香菜清洗干净,芹菜去根洗净切断,将芹菜的叶子摘掉,可以留着做凉拌菜或者做粉蒸芹菜叶,从一部分切碎一部分切段,小米椒切段。

2、牛肉切好之后,放入碗中加入少许酱油一勺玉米淀粉抓拌均匀,腌制15分钟,牛肉腌制一下再炒,味道会更佳。

3、起锅烧油,油热之后,将腌制好的牛肉放入锅中。

4、快速翻炒均匀,将牛肉炒至八分熟。

5、然后放入芹菜段和牛肉一起快速翻炒。

6、加入一勺郫县豆瓣酱,一勺蚝油。

7、再加入一勺白糖,放入小米椒,继续大火快速翻炒。

8、芹菜断生即可放入葱段和香菜段。

9、翻炒均匀就可以帮我出锅了,牛肉不需要炒制太长时间,否则口感会变硬。

【烹饪小贴士】:

1、芹菜用的是水芹菜,选择比较细一点的,炒着的时候容易入味,将芹菜叶子摘掉,但是不要扔掉,可以留作凉拌菜,芹菜的叶子营养价值也很高。

2、烹饪过程中,调味料可根据自己的口味和喜好来适当调整。

3、小米椒本身比较辣,如果不能吃辣的话可以不放或者用其它不辣的辣椒来代替。

4、郫县豆瓣酱和蚝油都是有一定限咸度的,所以没有格外加盐,大家在制作的时候可以尝一下,再决定是否加盐

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